Od prvního sousta po poslední detail
Každý chod je pečlivě sestavený – od jemné jelení mousse přes pokrmy ze zvěřiny až po dezert, který vzdává hold přírodě i tradici. Degustační menu staví na objevování chutí, textur a nečekaných kombinací, které společně vytvářejí silný gastronomický zážitek. Spojuje jídlo, atmosféru a příběh moderní české gastronomie.
uzená srnčí kýta, brusinkové pyré, kaštanové želé, bylinková drobenka
kachní prso “sous vide”, pálená dýně, parmazán, granátové jablko, bylinkový olej
bramborové noky s jelení plecí, pyré ze zeleniny ovoněné jalovcem, divoké brusinky
medový mousse s lesním ovocem, čokoládové lístky, hlína, čerstvé lesní ovoce, rakytník
Darujte
Degustační menu
s vinným párováním
Darujte výjimečný gastronomický zážitek, který spojí autorské degustační menu, pečlivě vybrané chutě a atmosféru restaurace Deer. Pro ještě hlubší zážitek doporučujeme menu umocnit vinným párováním.
Cena: 1 490 Kč/osoba
+ vinné párování 990 Kč/osoba
Rezervujte si sůl včas:
Kde je nejlepší zvěřina? V Deer Restaurant? Přijďte, ochutnejte a rozhodně sami.
Podělte se o degustační menu se svými přáteli
Připravili jsme pro vás Valentýn ve znamení klidné elegance, která vám dovolí soustředit se na to, co je opravdu důležité – společné chvíle, neobyčejné jídlo a exkluzivní dezert.
Vychutnejte si nezapomenutelný valentýnský dezert po celý víkend
Čeká vás lahodné čokoládové a vanilkové srdce, malinový kaviár a čokoládová ganáž, které vás okouzlí každým soustem.
Tento exkluzivní dezert můžete ochutnat pouze během valentýnského víkendu od 13.2. do 15.2., což činí tuto příležitost ještě výjimečnější.
Rezervujte si své místo v Deer Restaurant pro Valentýn, jaký jste ještě nezažili
Nenechte si ujít příležitost strávit nezapomenutelný valentýnský večer s tím, na kom vám záleží.
Kapacita je omezená, tak si zajistěte své místo co nejdříve.
Vyplňte rezervační formulář níže a rezervujte si místo na degustační menu a exkluzivní valentýnský dezert.
Strávit Valentýna v Deer Restaurant nikdy nebylo snazší.
Celé degustační menu si můžete prohlédnout níže.
Pokud máte jakékoli otázky nebo speciální požadavky, neváhejte nás kontaktovat.
Těšíme se na vás!
Rezervujte si místo včas
Klidný brunch uprostřed ruchu Starého Města
Vejce Benedikt, palačinky a plná anglická snídaně – klasiky, které si můžete dopřát ve všední dny i o víkendu. Ať už jste v Praze na výletě, nebo si vytváříte nový ranní rituál, náš brunch je vám k dispozici každý den do 15:00.
Přivítejte s námi nový rok se sklenkou šampaňského a silvestrovským menu z dílny Lubomíra Dolejše, doplněným o výběr vín podle Richarda Proška.
Poslední večer roku si zaslouží velkolepou oslavu, a proto jsme pro vás v restauraci DEER připravili exkluzivní koncept. Vybrat si můžete mezi čtyřchodovým menu nebo rautem a užít si nezapomenutelný Silvestr 2025 v centru Starého Města, jen pár kroků od slavnostního Staroměstského náměstí.
Silvestrovské degustační menu
Čtyřchodové degustační menu, připravené naším šéfkuchařem, s možností doplnit o vinné párování z výběru Richarda Proška.
Menu: 2 390 Kč
Vinné párování: 890 Kč
Silvestrovský raut
Raut připravený pod taktovkou Lubomíra Dolejše a jeho týmu, s výběrem ze sedmi chodů pro všechny, kteří rádi zkouší chuťové variace a nové kombinace.
Rezervace
Silvestrovský večer v DEER začíná v 19:00 hodin a kapacita je omezená.
Pro rezervaci prosím vyplňte formulář níže a náš tým se vám ozve.
Hledáte nejlepší zvěřinovou restauraci v Praze?
Restaurant Deer si Vaši pozornost zcela jistě zaslouží nejen výtečnými pokrmy, kde jsou mimo jiné speciality ze zvěřiny, ale také příjemným prostředím. Naše restaurace je oázou klidu v srdci rušného turistického centra, jen pár kroků od Staroměstského náměstí.
Šéfkuchař Lubomír Dolejš, mistr v přípravě zvěřiny, přináší dlouholeté zkušenosti a cit pro maso. Speciality šéfkuchaře jsou výhradně ze zvěřiny, kde propojuje dlouholeté tradiční metody lovců a myslivců s nejmodernějšími trendy podporující šťavnatost, přirozenou chuť a barvu masa.
Zvěřina, specialita šéfkuchaře
V Deer si pochutnáte jak na jelenu a další vysoké, tak na nízké, černé, červené i pernaté zvěřině.
Každé sousto bude pro vás gastronomickým a estetickým zážitkem díky modernímu a uměleckému způsobu servírování.
Zvěřinu najdete napříč naším menu
Inspiraci přírodou najdete i v dezertech
Rezervujte si sůl včas:
Kde je nejlepší zvěřina? V Deer Restaurant? Přijďte, ochutnejte a rozhodně sami.
Podělte se o zvěřinu se svými přáteli
Hledáte naprosté soukromí? Zkuste náš Jay Room
Soukromý salonek s vlastní obsluhou a klidnou atmosférou. Vhodný pro večeře, schůzky i menší oslavy do 18 osob.
Brunch podáváme každý den
Restaurant Deer je vyhlášený kvalitou surovin. Každý pokrm zde vypráví svůj příběh. Kromě klasického večerního menu se v restauraci podává každý den od 7:00 do 15:00 fantastický brunch. Jde o formu A‘la carte snídaní.
„Máte v centru pracovní schůzku a chcete něco jiného než fast food? Pak rozhodně doporučuji zdejší brunch. Je opravdu výborný a osloví i náročnější klientelu. Má práce mě baví a jsem pyšný, že ji mohu dělat s láskou a v nejvyšší kvalitě pro širokou veřejnost,“ dodává šéfkuchař Lubomír Dolejš.
Vejce Benedict, které rozhodně musíte vyzkoušet
Nabídka brunche vyniká především rozmanitostí vajec Benedikt, která jsou ve variantě:
Dále na brunch menu následuje:
- vaječná omeleta,
- francouzská,
- či anglická snídaně,
- snídaně Deer se zvěřinovou salsicciou,
- nebo fresh fruit bowl.
Skvělý výběr ve všech ohledech.
Dle reakcí hostů a gastro kritiků aspiruje zdejší kuchyně na nejlepší brunch v Praze.
Tak pokud váháte, kam vyrazit na brunch v centru Prahy, restaurant Deer je jasnou volbou.
Rezervujte si sůl včas:
Rozhodně lepší brunch v Praze s vejci Benedikt nenajdete.
Podělte se o brunch se svými přáteli
Hledáte naprosté soukromí? Zkuste náš Jay Room
Soukromý salonek s vlastní obsluhou a klidnou atmosférou. Vhodný pro večeře, schůzky i menší oslavy do 18 osob.
