7:00 - 23:00

Brzy otevíráme! Už jen 30 min

Deer je unikátní především v tom, že si vše, co Vám s láskou servírujeme na talíř, snažíme vyrábět svépomocí. V našich jídlech pro Vás necháváme ožít tradiční kuchyni našich předků s nádechem moderní doby. Věříme, že dobrá restaurace není pouze o skvělém jídle, ale také o prostředí, ve kterém se nachází. Naše menu obsahuje zvěřinu a vybraná jídla české i mezinárodní kuchyně.

Doufáme, že si Deer zamilujete a budete se k nám rádi vracet.

Lepší brunch v Praze s vejci Benedict nenajdete.

Lepší brunch v Praze s vejci Benedict nenajdete.

Každý den od 7:00 do 15:00 podáváme bohatý brunch. Jde o formu A‘la carte snídaní. Dominantou je široká nabídka vajec Benedikt.

Nejlepší zvěřina v Praze? Vyzkoušejte Deer.

Nejlepší zvěřina v Praze? Vyzkoušejte Deer.

Přestože vaříme mezinárodní jídla, jsou speciality šéfkuchaře jídla ze zvěřiny. Pochutnáte si tak na jelenu nebo muflonovi.

Máme prostory pro firemní večírek, svatbu nebo konferenci.

Máme prostory pro firemní večírek, svatbu nebo konferenci.

Na firemní a soukromé akce jsme připraveni. Mimo prostor restaurace máme privátní salonek pro 12 osob a velký sál pro 120 osob.

Proč právě jelen jako symbol?

Jelen je z mytologie považován za posvátné zvíře, pána lesa a zvířat. Parohy symbolizují stromy, rytmus jejich růstu odpovídá rytmu sklizně a setí. Obdivujeme sílu přírodních zdrojů a zachováváme k nim tu nejvyšší úctu.

Takové jsou i pokrmy, které Vám servírujeme na talíř.

Soustředíme se na prožitek ze zpracování surovin stejně intenzivně, jako věříme v aktuální gastronomické trendy. na své si u nás příjdou jak milovníci zvěřiny a darů lesa, tak zákazníci očekávající moderní kuchyni.

Využíváme tradiční i neobvyklé suroviny, které příjemně překvapí vaše chuťové buňky.

 

 

Galerie

Prostory jsou chráněnou památkou

Název restaurace ani její umístění nevznikly náhodou. Dům u dvou jelenů o jedné hlavě v Michalské ulici je světovým dědictvím UNESCO a národní památkou od roku 1958. Atmosféra na Vás dýchá již v samotných zdech pozdně barokní stavby s gotickým jádrem, jejíž součástí je i nádherný hotel Iron Gate.

 

Hotel

Lubomír Dolejš, šéfkuchař

Lubomír Dolejš už jako dítě byl velmi zcestovalý. Díky diplomatické práci obou rodičů žil v New Yorku a poté ve Vídni. Po návratu domů se rozhodl vystudovat kuchařinu. První prací, která ho velmi ovlivnila, byla v Restaurantu Šípek Bistrot, kde tehdy působil Miroslav Kalina. Právě on a hostující michelinský šéfkuchař pomohli Lubomírovi zcela pochopit krásu kuchařského umu. Poté následovaly praxe ve zvučných podnicích jako U Malířů či v Obecním domě.

Nyní zakotvil v restauraci DEER a změnil celé menu k obrazu svému. Zvěřina má své místo v české i francouzské kuchyni. Lubomír Dolejš miluje právě tyto kulinářské styly, tedy zvěřina je stále signature a utváří profil celé restaurace. Menu doplňují moderní pokrmy s vlastnoručním rukopisem a nevšedním stylingem, který si Lubomír osvojil při mnohých cestách do zahraničí, jelikož právě cestování je jeho velkou vášní. Všechny položky od předkrmů po dezerty mají jedno společné, a to kvalitní a čerstvé suroviny. Elegance na talíři s nevšedním gastronomickým zážitkem v restauraci DEER pod taktovkou Lubomíra Dolejše.

 

Degustační menu

Ve stejné budově

Iron Gate Hotel & Suites by BHG

Iron Gate Hotel & Suites by BHG

Elegantní boutique hotel v samém srdci Prahy s kapacitou 71 pokojů. Většina pokojů je zdobena originálními freskami ze 14. století nebo malovanými dřevěnými stropy.

Privátní salonek "Jay Room"

Privátní salonek "Jay Room"

Reprezentativní salonek nabízí prostor s kapacitou až pro 18 osob a je ideální pro soukromé večeře, rodinné oslavy, individuální setkání nebo menší firemní zasedání.

Jilská Palace Hall

Jilská Palace Hall

Promyšlený prostor s kongresovým sálem, částí pro menší akci, občerstvovacím koutem a vlastním barem a nejmodernější technikou. Kapacita sálu je až 120 osob.

Deer Restaurant Prague
Michalská 19, Praha 1

+420 737 344 197
info@deerprague.com


Otevřeno každý den: 7:00 - 23:00


Marketing: marketing@bauergroup.cz
Oslavy a firemní večírky: events@bauergroup.cz